Entonces nos aconsejan los productos sin gluten aptos para celiacos. Imitaciones de pan, galletas, bollos… Estos productos están totalmente modificados e industrializados y, en muchos casos, su consumo excesivo puede derivar en una diabetes tipo II, ya que su ingesta altera el funcionamiento del páncreas y el metabolismo del azúcar en sangre.
Al cuerpo le es muy fácil reconocer un alimento natural, primario. Se beneficia de él, de su energía y nutrientes. Sin embargo, le cuesta mucho asimilar y metabolizar productos alterados, industrializados y totalmente desnaturalizados. Éstos le restan energía al organismo, empeorando la calidad de la sangre y debilitando su sistema inmunológico.
La alimentación industrial actual, llena de productos refinados desvitalizados, transformados y con mucha levadura sintética, está destrozando los sistemas digestivo e inmunológico de las personas.
Cada vez aparecen más personas con mala calidad digestiva y enfermedades en este campo: celiaquías, intolerancias, diabetes, diarreas, estreñimiento, divertículos, enfermedad de Chron, colitis ulcerosa, cáncer de colon…
¿Por qué deseamos tanta bollería, harinas y pan blanco?
Porque ya no consumimos cereales de forma integral y natural: cereales de grano entero. Estas semillas de vida, las podemos plantar y crear nuevas plantas.Alternativas y sugerencias para celiacos o intolerantes al gluten
- Consumir cereales a diario en grano entero como: MIJO, QUINOA, TRIGO SARRACENO Y ARROZ INTEGRAL EN TODAS SUS VARIANTES (GRANO CORTO, MEDIO O LARGO). Evitar las harinas.
- Llevar una alimentación lo mas natural posible y con alimentos de origen biológico, sin procesar, especialmente de origen vegetal.
- Aprender la COCINA NATURAL Y ENERGETICA, sus técnicas y combinaciones de alimentos.
- Utilizar PROTEÍNAS como el pescado, legumbres bien cocinadas, algún huevo si hay signos evidentes de desnutrición, y proteínas de origen vegetal (tofu, y tempeh – NO el seitán puesto que se hace a partir del gluten del trigo).
- Es importante reforzar el sistema inmunitario y alcalinizar la sangre con el uso a diario de ALGAS MARINAS (dulse, wakame, nori, espagueti de mar).
- Usaremos a diario variedad de semillas (sésamo, girasol, calabaza) y frutos secos (almendras, avellanas, nueces, piñones).
- La fruta es mejor comerla cocinada en forma de compota, vapor, horno, ya que las personas afectadas siempre tienden a tener una naturaleza de frío y debilidad.
- Es importante utilizar condimentos fermentados en la confección de las recetas para tonificar el sistema digestivo, tales como el hatcho miso o tamari (soja fermentada sin gluten), o la ciruela umeboshi (por su alto poder alcalinizante y tonificante intestinal). También podemos usar a diario fermentados de verduras caseras, hechas con agua y sal durante unas 2-3 semanas, tales como la chukroute (col fermentada).
- Recomendamos evitar el consumo de grasas saturadas como carnes, embutidos, todos los lácteos y harinas, ya que estos alimentos no ayudan a mantener una buena calidad de flora intestinal, produciendo putrefacción, pérdida de flora intestinal y minerales, acumulaciones de toxinas.
- Leer detalladamente el etiquetado de los alimentos industriales.